Begin jaren 80 nam oma uit Apeldoorn voor mijn moeders verjaardag een wel heel bijzonder cadeau mee: een komboecha in een vissenkom.
Oma vertelde dat ze een klein stukje komboecha, ook wel wijnzwam genaamd, van een vriendin had gekregen en dit stukje zelf in een vissenkom op een warme, donkere plek had opgekweekt. Volgens instructie van diezelfde vriendin nam ze al wekenlang elke dag een slokje van het troebele water onder de wijnzwam en wonderwel verdwenen haar kwaaltjes als sneeuw voor de zon.
Deze vriendschapspaddenstoel had een mensennaam (Herman of Fred oid) en de bedoeling was dat je stukjes daarvan doorgaf aan goede vrienden en kennissen, die vervolgens hetzelfde deden. Een soort kettingbrief dus, maar dan met een paddenstoel.
Een goede gezondheid door de komboecha leek mijn oma een prachtig cadeau voor mijn moeder. Na deze intro waren we allen erg benieuwd naar het wondermiddel en wachtten we gespannen tot ze het doek op zou tillen. Wat waren we geschokt toen we de komboecha zagen: een reusachtige bruine kwal drijvend in het vies bruine water, waaraan de geneeskrachtige eigenschappen toegekend werden. Er kwam een vreselijke geur vanaf. Als kind dacht ik dat je vast wel heel ziek moest zijn om daarvan een slokje te willen nemen. Yuk!
Maar oma’s verhaal, tantra en zwam sloegen in als een bom: iedereen op het feest wilde er een stukje van meenemen! Zelfs mijn eigen moeder, die toch heel sceptisch is, heeft maandenlang vrolijk meegedaan!
Kennen jullie de komboecha ook en weten jullie hoe wij hem hier in Nederland noemden? Ik ben ook benieuwd hoe en wanneer hij hier in Nederland terecht is gekomen. Via internet weet ik dat het een Russisch/Japans gezoindheidsdrankje is, maar verder?
Welkom bij het almaar groter wordende leger gastlogger Zsa-Zsa!
Ik had hier nog nooit van gehoord; wel van kettingbrieven en van paddo’s, welke laatste nu verboden handelswaar zijn. Naar jouw verhaal te oordelen zou ik zelf denk wel goed nadenken voordat ik een slokje zou nemen van iets wat er niet appetijtelijk uitziet en/of ruikt. Maar even goede vrienden hoor!
Hmmm, al googlend op “komboecha” kom ik uit op de wikipedia die toch wel waarschuwend klinkt: “Twee wetenschappelijke overzichtsartikelen naar de gezondheidseffecten van komboecha concludeerden dat [...] geclaimde gezondheidsvoordelen [...] nog onbewezen zijn, [...] wel bewijzen zijn voor schadelijke effecten [...] onder andere leverbeschadiging, metabole acidose en antrax-infecties van de huid. De wetenschappers raden het gebruik van komboecha daarom af.
[...] kreeg komboecha van de Stichting IOCOB [...] een rood stoplicht, wat staat voor de categorie kwakzalverij. [...] Soms worden er zelfs heel gevaarlijke schimmels in de thee gevonden, zoals Aspergillus”.
Ik ken wel zelf-gekweekte yoghurt-culturen, maar dit ken ik geloof ik niet. Al komt het beeld van een met bruin water gevuld glas met zo’n flubber erin niet heel onbekend voor. Zelfgemaakt bier ziet er na een aantal weken ook zo uit. :eeh: Maar toch… ik zal m’n moeder eens vragen…
Complimenten trouwens voor het nieuwe onderwerp: ik geloof dat deze “zelf-medicatie”, die toch een tijdje populair geweest is, nog niet besproken is.
Ik heb wel eens van een Herman gehoord,maar dit niet.
Al zie ik de foto ga ik al bijna over mij nek.
Dit is een “kettingbrief” die er niet echt smakelijk uitziet en vast ook niet smakelijk ruikt en proeft. Ik ken ‘t niet. Ben ook benieuwd of Komboecha nog in omloop is. Hoe je het moet verdelen en of je nog wat moet toevoegen.
Het yoghurtplantje ging in de jaren tachtig de rondte. Weet niet zo goed meer hoe dat werkte.
Een aantal weken geleden kreeg ik Herman (een vriendschapsbrood). Door steeds wat bij Herman te voegen (melk,meel) en te roeren kreeg je een gistende massa waarvan je uiteindelijk, na de massa in vijf delen gedeeld te hebben, een lekker brood (met bijv rozijnen en nootjes) kon bakken.
Leuk verhaal, Zsa-Zsa, dit debuut op JS!
De komboecha zegt me niets, en als ik alles zo lees ben ik er niet rouwig om, alhoewel, een beetje griezelen kan wel leuk zijn…
Ik ken inderdaad wel het yoghurtplantje, en van zo’n brood waar iedereen een ingrediënt aan toe kan voegen heb ik ook wel eens gehoord.
Als ik die foto zie kan ik met niet voorstellen dat ik er ook maar een drup van binnen zou kunnen krijgen. Als je allerlei kwalen hebt grijp je waarschijnlijk naar alle middeltjes die zouden kunnen helpen, maar ik ging geloof ik liever met een recept naar de apotheek.
Het Yoghurtplantje ken ik van horen zeggen en het van het Hermanbrood heb ik wel eens deeg in huis gehad.
Van een jongere collega die in Canada was geboren en met haar Nederlandse vader en Duitse moeder terug kwam naar Nederland, hoorde ik dat haar moeder verrast was dat men hier ook Hermanbrood kende. Ze zag een poster van Herman Brood! Is Hermanbrood misschien iets wat uit Canada afkomstig is?
yak ja ik ken de komboecha wel al wist ik niet meer dat ie zo heette. Een vriendin van mijn schoonmoeder had zo ding. Inderdaad heel onsmakelijk gezicht en de geur die van dat ding afkwam :shock: Nooit de intentie gehad dat ding te proberen. Het yoghurt plantje en herman daar heb ik nog nooit van gehoord maar klinkt toch een stuk aantrekkelijker
Lees op een site over komboecha dat dit vocht naar Rivella smaakt.
Ook is Komboechacrème te koop.
Yoghurtplantje=> Kefir. De hedendaagse Yakult?
Kan me wel zoiets soortgelijks herinneren. In de jaren 90 was er ook een soort zwam waar je thee van moest zetten, er waren zelfs boekjes over het hoe en waarom, ben de naam vergeten.
Ik vind het allemaal nogal vies :eeh:
Nooit van gehoord wel van het plantje en van Herman heb ik ook gedaan was best lekker.
Nooit van gehoord, doet me een beetje aan “allemaal een stekkie van de fuchsia” denken. Welkom op JS, Zsa-Zsa! Mooie Hongaarse naam trouwens.
Ik denk dat ik maar eens een champignonsoepje neem om vier uur…
Ik ken het verhaal en het gebruik ervan. Ik heb altijd echter begrepen dat het drankje lekker zou zijn en bovendien meer naar bier als naar wijn zou smaken (”wijnzwam”)
@ Joke61. Een rivella-smaak klinkt dan niet zo onlogisch. En nee; kefir is niet gelijk aan Yakult. In de wat beter gesorteerde supermarkt (als bv. AH) vind je gewoon kefir naast de joghurt. Ik vind het persoonlijk heerlijk spul.
Ik was gisteren nog bij mensen die zelf een komboecha kweekten, in een speciale pot die de temperatuur of 22 – 27 graden moet houden. Ze voeren de zwam met een speciaal dieet van suiker, honing, berkenbladeren e.d. Hun zwam was al 20 jaar oud. Als je hem niet precies volgens de regels verzorgt legt hij het loodje.
Ik kreeg gisteren nog enkele bladzijden informatie van deze mensen mee, over de geneeskrachtige kwaliteiten van komboecha. Het schijnt dat Solzjenitsyn, een Russische dissident die velen van jullie nog wel kennen uit de jaren ’70, vanwege zijn dikke boek “De Goelag Archipel” dat een tijdje populair was, dat hij ook een boek heeft geschreven over kankerpatiënten die volgens hem genezen werden door komboecha.
Het is een bekend verhaal. Sommige mensen uit de alternatieve sector zijn echte komboecha-fans, sommige mensen uit de officiële wetenschap wijzen er op dat de werking niet bewezen heeft, en het drinken van komboecha zelfs je gezondheid kan schaden. Ik onthoud mij maar van een oordeel. Ik vind het drankje best wel te drinken, maar ja, ik heb de zwam zelf niet gezien en ook niks geroken, dus dat zal wel schelen :smile: Ik kom nog regelmatig in winkels potten komboechadrank tegen hier in België, dus het zal nog best populair zijn. Ik wist niet dat het in de jaren ’80 al populair was. Voor mij was het nieuw.
Je kunt tegenwoordig ook nog de spullen kopen die nodig zijn om komboecha te maken. Ik zag op het net een site van een brouwmarkt in Almere.
Quote:
“KOMBOECHA MAKEN
Ook wel Kombucha genoemd. Een gezonde drank waar veel positieve eigenschappen aan worden toegeschreven en die zelf makkelijk te maken is.
In een grote fles (met brede opening) wordt een mengsel van zwarte thee, water en suiker door de Komboecha moederzwam vergist. De drank wordt daarna gebotteld in flessen met een goede schroefdop en kan (licht mousserend) gedronken worden. De flessen zijn na het bottelen ongeveer een maand op een koele plek houdbaar. Het uitgebreide handboek helpt u direkt op weg.
Een komplete Startset bestaat uit een gistingsles van 5 liter met brede opening, thee, suiker, neteldoek, pH-papier en thermometer, exclusief de zwam.”
Lijkt me overigens best interessant………
Ik heb nog nooit van zo’n vriendschapspaddenstoel gehoord. Wel hadden we in onze klas (ergens jaren 80) een “Herman” die de ronde deed, dat was een vriendschapstaart. Je kreeg een stukje deeg, je moest er iets bij doen (wist niet wat) en laten rijzen, na een paar dagen kon je er wat af halen en aan iemand anders geven, en de rest bakken. Bijna de hele klas heeft hem gehad, maar ik niet :-(. Durfde het niet aan iemand te vragen.
Ik ken wel de Herman-cake: je moest vanalles toevoegen, dan delen en aan anderen geven, en dan met jouw deel een cake bakken. En gek genoeg was dat nog hartstikke lekker ook.
Oh, Carla, ik had je reactie niet gezien. Grappig dat jij het je ook herinnerd.
Zag kortgeleden dat Komboecha in een potje dagcrème van Diadermine is verwerkt. Ben voor een ander crèmetje gegaan
@Eveline en @Carla: Herman gaat nog steeds rond!
Dit weekeind voor het eerst komboecha bij mijn schoonzuster geproefd, die me prompt een ‘tea mother’ aanbood. Heb eerst geweigerd, alhoewel misschien later wil ik wel een starter kolonie. Smaakte naar aloe vera sap. Niet vies, niet lekker.
Ze had een boek waarin de origine van komboecha, een mix van gist en bacterie, naar China en Rusland wees. Uit het Oosten dus.
Waart Herman (in taart- of broodversie..) ook ergens in de buurt van Andijk (Westfriesland N-H) rond? Wil ik ook wel proberen, kan me herinneren dat we vroeger thuis ook zoiets gehad hebben, maar wist niet dat hij Herman heette :grin: .
Wil je Komboecha, google dan gewoon ff, er zijn zat (tweedehands-)verkoopsites waar mensen dit aanbieden, voor weinig overigens.
Zo’n komboecha heb ik ook nog eens op een blauwe maandag gehad in een pan. Nooit wat van genomen, ik vond het toch te eng om het te nemen en het zag er ook niet echt smakelijk uit. Mijn moeder had vroeger een kefir plantje en dat vond ik wel lekker. Een herman ken ik ook en dat is echt goed van smaak. heerlijk. Een herman kan je ook zelf starten. op het web staat vast wel ergens een adres.
Ja ik was vergeten hoe het heette…ik vond het wel lekker eigenlijk. Heeft iemand nog een stukje voor me?
ja… ik heb de kambucha zwam jaaaaaren gehad…
hij ziet er uit als een rubber schijf.. en de nieuwe groeit aan de onderkant van de oude schijf..
je maakt het inderdaad met wat suiker, en thee… daarna 2 weken laten fermenteren en dan ontstaat een lichtbruin lichtbruisend goedje.. wat lekker smaakt hoor !!!
hoe langer je hem laat fermenteren hoe zuurder het wordt..
het smaakte me zooo lekker.. dat ik eigenlijk weer op zoek ben naar een nieuwe zwam !!!
en ik vond kefir in de melk er onsmakelijker uitzien.. want ik hou niet zo van bloemkool.. hahah dus die “bloemkoolroosjes”in mijn yoghurt..deden me niet watertanden..
maar ook dat heb ik jaaaaaren gemaakt..
nieuw voor mij althans is de waterkefir.. die werkt met water, suiker en wat gedroogde rozijnen..
het is inderdaad net als hierboven al iemand schreef.. een gewoon lekker lichtalcoholish drankje..
mijn broer brouwde zelf bier.. ook dat zag er niet smakelijk uit en stonk.. maar het eindresultaat was ook lekker !!!
Ik vind die komboecha geweldig!!
Mijn tante gelooft er heilig in dat het werkt en ikke eigenlijk ook wel
Ze drinkt 2x per dag een klein glaasje van dat spul en voelt zich er prima bij
Ze heeft mij eens een glas gegeven na een avondje flink borrelen en nog voor het slapen gaan
Ik ben de dag erna zonder kater of iets uit mijn bed gestapt, geweldig!!
Dus als ik nu naar een feestje ga, ga ik eerst even bij tante langs voor een flesje toverdrank ( zo noem ik het ) en sta de dag erna katerloos weer op